春天是春暖花开的季节，万物经过了一整个冬天的闭藏，此时开始复苏蓬勃生长，不久后大地就会出现生机勃勃之象。

如今正值冬夏交替之际，我们的饮食也要根据季节变化随之调整，老话说“一年之计在于春”，对于养生来说也是最佳时机，养好身体一年不白忙

所谓“春季不食甘，一年都白忙”，到了春天饮食中不妨多摄入‬甘味食物，可以帮助我们补益肝脾，建议常吃5样菜，应季营养，平安过春天，接下来与大家分享日常饮食中常见的“5种甘味”食物，春天不妨换着吃

(资料图)

一、南瓜

南瓜爆浆糍粑

《食材》南瓜、糯米粉、红糖、面粉少许

（1）一块南瓜去皮切成薄片，水开上锅蒸15分钟

（2）准备爆浆馅：红糖小半碗，如果有大颗粒的要取出来擀碎，加少许面粉拌匀

（3）蒸好后的南瓜倒入盆里趁热捣成泥，接着分多次加入糯米粉搅拌，搅成面疙瘩揉成光滑不粘手的南瓜面团，盖上盖子醒一会面

（4）用勺子挖一勺揉成小球，然后捏成小碗的形状，放上一勺红糖，用虎口处慢慢收口

（5）接着再揉圆揉光，轻轻地搓长，搓的别太用力避免露馅

（6）油温4成热下锅，转最小火慢炸，飘起来就可以捞了

主要注意的就是油温，如油温太高时放进去就会瞬间鼓泡变黑，外面炸熟了里面还是生的，要低油温小火炸，如果不确定可以放一个试一下

瞧瞧，这颜色金黄金黄的，刚出锅又酥又糯，用了大量的红糖，里面浆多到要溢出来了，一次多做点冻起来，下次吃直接炸，美味不用等

二、糯米

碗蒸糯米 排骨

《清单》排骨、糯米、葱姜蒜、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖、海鲜酱、香油、老抽

（1）准备半碗糯米提前浸泡4个小时，淘洗干净控一下水分，放3勺老抽拌匀备用

（2）猪排骨一斤剁成小段，加少许盐和面粉搓洗干净沥干水分，倒入盆中加葱姜大蒜，料酒，蚝油，胡椒粉，白糖，盐，老抽，海鲜酱，香油拌匀腌制半个小时

（3）排骨腌制好后倒入糯米翻拌均匀，然后准备一个蒸碗，底部侧面都刷一层油，把排骨糯米倒进去，加半碗水将表面刮平

（4）最后放入蒸锅中火蒸1个小时，关火后碗上面盖一个蒸笼，也可以用盘子，将碗快速倒扣过来，撒上葱花，香喷喷的糯米糯米就做好了

三、蒜

蒜蓉生菜

《食材清单》生菜、大蒜、蚝油、生抽、白胡椒、淀粉

（1）首先准备一头大蒜，先用刀背拍扁再剁成蒜蓉，装碗里备用

（2）再来调个料汁，碗里加1勺蚝油，2勺生抽，少许胡椒粉，1丢丢的糖增鲜，1小勺淀粉，然后加1大勺清水搅匀

（3）接下来煮生菜，水烧开后先放一勺盐和食用油，再放入生菜烫20秒左右，捞出装盘

（4）另起锅倒油放入蒜蓉炒出香味，然后把料汁倒进去煮至冒泡就可以了

（5）最后将炒好的蒜蓉汁淋在生菜上面，就可以上桌了

四、红枣

红枣糕

《食材单》红枣15颗、糯米粉2勺、红糖15克、食用油适量、老抽少许

（1）首先将红枣清洗干净，用剪刀把枣肉剪下来，去掉枣核

（2）剪好后倒入锅中加1碗水，开大火煮开，再转最小火煮8分钟，煮好自然放凉

（3）放到温热不烫手的时候倒入料理机，把煮枣的水也倒进去，打成枣泥

（4）倒入大碗中加15克红糖，2滴老抽，搅拌均匀

（5）接着往里面加2勺糯米粉，搅成这样没有面粉颗粒的状态，提起筷子缓慢往下滴落的浓稠度，放一边备用

（6）准备模具里面多刷点油，纸杯也可以，舀一勺面糊倒进去，装到8分满即可

（7）全部装好后，上面再放一片红枣，水开后计时蒸15分钟

打开盖子枣香味扑鼻而来，香香甜甜特别好闻，吃起来软软糯糯，这样做出来的红枣糕放凉了也不会硬，反而更Q弹

五、豆腐

辣白菜炖豆腐

《清单食材》

主料：泡菜150g、豆腐1块、盐适量

酱料：香油1勺、韩式辣酱2勺、蒜蓉酱1勺、胡椒粉少许、老抽1勺、水适量

（1）先调个酱料，准备一个小碗倒入酱料清单中酱料的所有食材，搅拌均匀备用，根据个人口味，酱料可以选择不用放，味道也是非常浓郁的

（2）然后把辣白菜剪成小份，准备一块嫩豆腐切成小方块

（3）锅中倒油把泡菜倒进去炒1分钟，加两碗水煮开

（4）然后把豆腐丁，酱料倒进去炖10分钟左右，出锅前加盐调味

这次做的是没有酱料的，颜色看起来不太红艳，但是口味并不受影响